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プロフィール
野口慎一郎 SHANKAR
インドアメリカン貿易3代目
メタ・バラッツ NATRAJ
アナンコーポレーション3代目
ナイル善己 LAKSHMI
ナイルレストラン3代目
水野仁輔 GANESH
東京カリ~番長・調理主任
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マトンについて
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品川「シターラ」のフセインさんに聞きに行った。
頭の中がマトンでいっぱいの僕が、
骨つきラムのビリヤニを頼むと、
そんなことを知らないフセインさんは、
新作の蟹カレーを食べて、と強烈プッシュ。
ラムと蟹。
インドではめったにない取り合わせだろーなー。
(GANESH)
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by tokyospice | 2011-02-09 20:02
次号のチャローインディア
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フライングですが、次号のチャローインディアのテーマは、
「羊か山羊か」です。
お楽しみに!
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by tokyospice | 2011-02-07 22:36
スパイス番長のバラッツです
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by tokyospice | 2011-02-06 12:26
江ノ島で
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インド映画の上映イベントに出張料理してます。
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by tokyospice | 2011-02-06 12:23
真面目に打合せするナイル善己
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ナイルレストランまかないのワダと共に。
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by tokyospice | 2011-02-03 01:25
究極のカレー(ぴあMOOK)
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冊子チャロインディアの事や、今月向かうインドの話など
スパイス番長が対談形式で登場しています。
後半のレシピページでも、ガネーシュとシャンカールが
美味しいカレーレシピも紹介!
首都圏のコンビニなどで発売中です。

ぴあMOOK【究極のカレー】
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by tokyospice | 2011-02-01 11:31
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