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プロフィール
野口慎一郎 SHANKAR
インドアメリカン貿易3代目
メタ・バラッツ NATRAJ
アナンコーポレーション3代目
ナイル善己 LAKSHMI
ナイルレストラン3代目
水野仁輔 GANESH
東京カリ~番長・調理主任
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3月のターリ
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東京スパイス番長、3月の研究会を実施。
春らしいラインナップになりました。

左側小鉢から時計まわりに以下。

・鰆のカレー(GANESH)
・新玉ねぎのチキンムグライ(SHANKAR)
・菜の花とえびのカレー(LAKS☆)
・グリーンピースと挽き肉のカレー(LAKS☆)
・新じゃがとのらぼうと砂肝のカレー(SHANKAR)
・菜の花のサブジ(NATRAJ)
・ディル風味新じゃがとにんじんのサブジ(GANESH)
・グリーンピースとカッテージチーズのカレー(GANESH)
・にんじんのプラオ(GANESH)
・プーリ(NATRAJ)
・ライムピクルス(SHANKAR)

インド旅の効果か、いつもより全体的にレベルアップしてました。
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by tokyospice | 2010-03-31 09:37
和ッサム
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インドから帰国して久しぶりな日本でのスパイス研究会。

なんとスパイス番長専属プロカメラマン宗田が作りました。
その名も「和ッサム」
これ実は、ケララのラッサムを「沼袋たんどーる」がアレンジした
スペシャルレシピで作っていました。
うん、にくいくらい美味しいよ!

(Laks★)
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by tokyospice | 2010-03-31 00:14
移動チャイ屋@稲村ガ崎食堂
本日行ないました。

来月は4月14日(第二水曜日)です。

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本日の野菜たち。

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本日のスープ (カボチャとグリーンペッパーのスープ)


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本日のデザート (たんかんのスイートライタ)

一番人気は 蕗の薹のパコラでした。

(NATRAJ)
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by tokyospice | 2010-03-10 19:11 | 移動チャイ屋
インド旅の打ち上げ
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東京スパイス番長ワールドツアー第一弾、サウスインディアの
打ち上げをナイルレストランでやりました。
楽しい旅に同行してくれた愉快な仲間たちも一緒に。
ワールドツアー第二弾は、香港かシンガポールかノースインディアかでもめてます。
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by tokyospice | 2010-03-08 21:53
SHANKARとドライカレー
先日SHANKARとドライカレーを食べました。

焼き鳥屋さんで。

おいしかったですね。 

雀やさん。


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毎月恒例となっております。第二水曜日の「移動チャイ屋」@稲村ケ崎食堂

明後日 3月10日(水)にやってきます。

先月はインド研修旅行のためお休みしたので2ヵ月ぶりですね。

移動チャイ屋 @ 稲村ケ崎食堂

日時 : 3月10日(水) 12:00~15:30

場所 : 稲村ケ崎食堂 http://www.jerk.jp/

      神奈川県鎌倉市稲村ケ崎1-15-9
      ℡0467-22-9920

 皆様のご来店心よりお待ちしております。

(NATRAJ)
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by tokyospice | 2010-03-08 00:48
Natraj と Dry Curry
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旨いドライカレーがある。
新橋にある焼き鳥屋「雀屋」が
だす鶏の油とカレーチリーの
パンチが効いて、辛味派には
たまらない。そしてこれは
極上の鶏油がなければ作れない。
焼き鳥とビールで満喫したのに
最後の仕上げでドライカレーの
辛みの伸びが舌を登り、
あっという間に食べました。
あ〜あの口の中の感覚は
今日も食べたい。
(Shankar)
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by tokyospice | 2010-03-06 15:55
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