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プロフィール
野口慎一郎 SHANKAR
インドアメリカン貿易3代目
メタ・バラッツ NATRAJ
アナンコーポレーション3代目
ナイル善己 LAKSHMI
ナイルレストラン3代目
水野仁輔 GANESH
東京カリ~番長・調理主任
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スパイス番長 in INDIA②
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今度はケララ州。
ここで食べたフィッシュカレーの美味さ!
と言うより、香りが抜群に良かったです。
やっぱライスに合うな~

(Laks★)
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by tokyospice | 2010-02-26 18:38
スパイス番長 in INDIA
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スパイス番長の熱く長いインド旅行は、大好きなスパイスとの
出会いと発見の連続でした!

たくさん写真を撮ったので、いつかご覧頂けたらなと。


この写真はホールの赤唐辛子。手前に写ってるのはカシミーリチリです。
カシミーリチリはれっきとした唐辛子なんだけど
辛くはなく香りと発色がとても良い優秀なチリ!
けど、日本ではあまり見かけないのが残念。

ちなみに、この唐辛子を手荷物で機内に持ち込もうとしたら
没収されました(笑)
そんなハプニングもありの珍道中、ネタはつきませんよ?

(Laks★)
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by tokyospice | 2010-02-19 00:02
2月のターリ in INDIA
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東京スパイス番長メンバーでインドに行ってきました。
毎月のインド料理会、2010年2月はケララ州で開催です。
出来上がったターリ、写真はピンボケでせが、
料理の詳細は、小鉢の左端からこちら。

・カシミールチリで作るラッサム(Laks★)
・マラバールフィッシュカレー(Ganesh)
・グリーンペッパーをきかせたスープ(Shankar)
・ブラックチャナマサラ(Ganesh)
・ケララチキンカレー(Shankar)
・キャベツと地元野菜のサブジ(Natraj)
・ジャガイモと地元野菜のサブジ(Natraj)
・ドラムスティックのサンバル(Laks★)
・マラバールフライドフィッシュ(Laks★)
・小型アッパラム
・ライムピクルス(Shankar)

今回のインド旅は、東京スパイス番長ワールドツアーの第一弾。
カメラマンも同行してくれたので、
今年じゅうにどこかで御披露目できればと思ってます。
乞うご期待!
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by tokyospice | 2010-02-15 01:34
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