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野口慎一郎 SHANKAR
インドアメリカン貿易3代目
メタ・バラッツ NATRAJ
アナンコーポレーション3代目
ナイル善己 LAKSHMI
ナイルレストラン3代目
水野仁輔 GANESH
東京カリ~番長・調理主任
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我が家のタンドールにもこれが欲しい!
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ちょっと反則技ですが、
シークに刺さなくても色んなものが焼けます。
(GANESH)
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by tokyospice | 2009-09-30 14:15
ソロ研究会③
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チキンスープをだし多めにアレンジ。
日本人にはこっちのほうが断然うまい。
(GANESH)
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by tokyospice | 2009-09-27 21:12
ソロ研究会②
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パルシー料理で出てくるマトンカレーを牛肉でアレンジ。
辛めで。
(GANESH)
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by tokyospice | 2009-09-27 21:10
ソロ研究会
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毎月のインド料理研究会だけじゃ物足りないので、
こまめに色んなインド料理を作ってます。
まずは野菜カレー。
この手のはカリフラワー入れると途端にうまくなりますな。
(GANESH)
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by tokyospice | 2009-09-27 21:07
インド料理店ムンバイの社長に
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オススメしてもらったジャレビー。
インド菓子です。
作っているのはインドスイーツのパティシエ。
見事な手さばきでした。
(GANESH)
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by tokyospice | 2009-09-26 20:23
ニューフェイスなインドビールが
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ありました。
(GANESH)
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by tokyospice | 2009-09-26 20:15
ナマステインディアに来てます。
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シャンカールと。
シャンカールと一緒にいると各店舗のオーナーやシェフが
入れ替わり立ち替わり立ち話。
色んな料理をいただいていつのまにかお腹いっぱい。
しっかしインド人に馴染むなぁ、シャンカール。
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by tokyospice | 2009-09-26 18:52
インドのコーヒー豆を挽いて
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飲んでます。
マラバール地方のアラビカ豆。
苦味と酸味のバランスがよい。
(GANESH)
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by tokyospice | 2009-09-26 14:21
日本人が好きな味ね麻婆豆腐を
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食べました。
だしの旨味がきいてる。
中国料理やインド料理はもっと油とスパイスの香りだもんね。
(GANESH)
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by tokyospice | 2009-09-26 14:09
ししとうのピックルス
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自家菜園のししとうの自家製のピックルスのできあがり。
ののの。

(Laks★)
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by tokyospice | 2009-09-24 16:04
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