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プロフィール
野口慎一郎 SHANKAR
インドアメリカン貿易3代目
メタ・バラッツ NATRAJ
アナンコーポレーション3代目
ナイル善己 LAKSHMI
ナイルレストラン3代目
水野仁輔 GANESH
東京カリ~番長・調理主任
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カレー大全
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Ganeshの出版パーティー。カレー×カレーの二種が振る舞われる。

「カレー大全」出版おめでとう♪
かなり読みごたえのある本でした!
G.M.ナイルのカレー天国のページは個人的に笑えた。

(Laks★)
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by tokyospice | 2009-06-30 22:22
陳麻婆豆腐を
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自分で作りました。
葉にんにくがなかったのでちょっとだけ寂しい感じですが。
(GANESH)
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by tokyospice | 2009-06-21 21:14
汁なし担担面
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by tokyospice | 2009-06-21 00:06
陳麻婆豆腐
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by tokyospice | 2009-06-21 00:04
〔香〕ポークビンダルー
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GANESHの新しいレシピ本「香カレー」に載っているポークビンダルーを作りました。
僕が修行で滞在していたゴア州の料理でもあるので気になるところです!

僕流にスパイスなどアレンジを加え、さらに豚バラで作ってみましたが、なるほどへーな感じで美味しく出来た。
うん、優れもの!ルゥを使って作るカレーでこの仕上がりは、ちょっと自慢ん出来るかも?

お米もわざわざジャスミンライスを炊きました 笑

(Laks★)
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by tokyospice | 2009-06-18 00:50
広東料理店で
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マンゴープリンも食べました。
まさかシャンカールのマンゴーじゃないよね……。
(GANESH)
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by tokyospice | 2009-06-17 09:09
メヒカリのスパイス揚げ
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広東料理たべてます。
(GANESH)
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by tokyospice | 2009-06-16 19:42
使いきりケララチキンカレー
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丸の鶏をさばいて、余ったお肉で作ったまかないのカレー。
食べづらいけど、骨も一緒に煮込んでるからこっちの方がより美味しいのです?
さらにはココナッツがお肉を柔らかくしてくれ、また旨味やコクを生み出す…

と、つい美味しくて食べすぎてしまったので、自転車くらいの運動じゃ足らなそうだし夜ジョギングしてきます!

(Laks★)
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by tokyospice | 2009-06-15 17:03
チリー味の塩でゴーヤ炒め
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         ゴーヤのコリアンダー炒めが食べたくなり、
         コリアンダーパウダーで作りました。
         今回使った塩がまた良く、香味料に最適。
       塩の結晶とチリーのうっすらとした赤色がきれいです。
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< shankar >
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by tokyospice | 2009-06-11 23:27
スイーツ番長?仕込み中…
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今夜ご予約頂いているお客様のお祝いにケーキを仕込み中。

例のカルダモンのカスタードクリームを使っています。

美味しくできるかな~♪

(Laks★)
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by tokyospice | 2009-06-10 15:52
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