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プロフィール
野口慎一郎 SHANKAR
インドアメリカン貿易3代目
メタ・バラッツ NATRAJ
アナンコーポレーション3代目
ナイル善己 LAKSHMI
ナイルレストラン3代目
水野仁輔 GANESH
東京カリ~番長・調理主任
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スパイス番長、月に一度の研究会で
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旬の食材、トウモロコシのカレーを作りました。
(GANESH)
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by tokyospice | 2009-05-30 19:00
旬の野菜と四川料理
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毎日のように四川料理たべてます(笑)。
マコモダケとブロッコリーニ(ブロッコリー×菜の花)の四川炒め。
旬の野菜はおいしいねぇ。
(GANESH)
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by tokyospice | 2009-05-29 17:55
麻婆豆腐
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麻も辣もかなり控え目。
(GANESH)
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by tokyospice | 2009-05-29 01:55
それからそれから
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タンドリーカツオも。
(GANESH)
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by tokyospice | 2009-05-28 00:20
またしても
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タンドリープール。
大好物です。
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by tokyospice | 2009-05-27 22:49
ネクスト フィッシュカレー
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ナイルのまかないは今日もフィッシュカレー。続いてますね
本日のお魚はカツオです。
日本のスープカレーの原点も、この南インドのしゃばしゃばカレーにあると思っています!違うか…

チャリ通勤で体力を使う僕にとって、魚は大事なタンパク源なのでした!

(Laks★)
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by tokyospice | 2009-05-27 15:28
フィッシュモーリー
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まかないにサバのフィッシュカレー。
みじん切りの玉ねぎを飴色なるまで炒め…いや、実はいっさい炒めません。
ベースのココナッツとスパイスをミキサーにかけ、スライス玉ねぎは茹でる程度。簡単に作れるお袋のカレーなんです。
これも僕の大好きなしゃばしゃば(サラサラを僕はこう読んでいます)カレーの一つです。

(Laks★)
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by tokyospice | 2009-05-25 19:00
キムチ
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(GANESH)
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by tokyospice | 2009-05-24 17:47
たけのことアスパラのサブジ
八幡平にいます。
岩手の旬の食材のたけのことアスパラで
サブジ作りました。
スパイスはクミンシードパウダー、カイエンペッパーパウダー、
ガラムマサラ、塩で。
新鮮な元気のある食材は歯ごたえがいいなあ。<SHANKAR> 

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by tokyospice | 2009-05-21 17:39 | Cookin' ベジタブル
マンゴービール
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by tokyospice | 2009-05-20 15:39
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