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プロフィール
野口慎一郎 SHANKAR
インドアメリカン貿易3代目
メタ・バラッツ NATRAJ
アナンコーポレーション3代目
ナイル善己 LAKSHMI
ナイルレストラン3代目
水野仁輔 GANESH
東京カリ~番長・調理主任
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2種類のタンドリーチキンを焼いてみた。
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by tokyospice | 2008-11-29 10:41 | Cookin' ノンベジタブル
フレッシュバジルのフォカッチャ

f0190225_1052310.jpg「ブランジェリー ラ・テール」で、
フレッシュバジルのフォカッチャ。
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by tokyospice | 2008-11-28 23:59 | Eatin' スパイス料理
最後の晩餐EVE・麻婆豆腐
みなさんは、最後の晩餐の前日に、何を食べたいですか?
ボクは、やっぱり、麻婆豆腐。
カレーじゃないのかよ!
と少なからず周囲の方々を落胆させた露出ではありますが、
メトロミニッツの特集取材に、本音で答えてしまいました。
東京スパイス番長は、あくまで、当分のあいだ、
インド・スパイス料理をメインに研究啓蒙を続けていくつもりですが、
ゆくゆくは、スパイスつながりということで、
中国料理の分野に手をのばしたいと思ってます。
インド料理とはまた違った奥深さが中国料理にはあると思っているので。
そのときには、中国料理マスターをメンバーに加え、
5人体制で新生・東京スパイス番長がスタートするかもしれません。
ともかく、メトロミニッツがまだ手に入りそうな方は、
ぜひぜひ読んで見てください。
(GANESH)

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by tokyospice | 2008-11-27 03:46
海南チキンライス
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海南チキンライスには、
どっさりのパクチーが相性抜群。
(GANESH)
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by tokyospice | 2008-11-26 23:52 | Eatin' スパイス料理
WEBサイト「SPOTLIGHT」にてレシピ公開!
SPOTLIGHTというサイトで、
東京スパイス番長が毎月開催している研究会の
一番おいしかった料理のレシピを1品だけ、公開していくことになりました。
記念すべき第一回の公開は、来月頭になると思いますが、
すでに、スパイス番長のプロフィールやボクの過去の本の紹介などは上がってます。
また、100の質問という面白いコーナーがあって、そこでは、随時、不定期に
水野の回答がUPされてます。お楽しみに。

(GANESH)
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by tokyospice | 2008-11-25 00:03
辣ビール
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すごいビールがあった。
唐辛子を3種類きかせたビール。
たしかに、飲むと喉に辛みがピリピリ。
鼻からは唐辛子の香りが抜けていく。
横浜ビールがつくったらしい。
そういえば、横浜ビールに勤める
横浜ビール番長にはイベントや取材で
お世話になったなぁ。
噂によれば、いまや、工場長だそうで。
いや、おそれいりました、辣ビール。
(GANESH)
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by tokyospice | 2008-11-24 00:31 | Eatin' スパイス料理
トッサード・マスタード・ベーコン
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トッサード・マスタード・ベーコン。
マスタードの粒々がいい感じ。
(GANESH)
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by tokyospice | 2008-11-23 23:35 | Eatin' スパイス料理
ホワイトペッパーのきいたDEEP中華スープ
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渋谷のDEEPな中国薬膳料理店で
食べたスープ。
料理名をお店のひとに手書きしてもらった。
超うまい。
写真とるのすっかり忘れて
夢中で食べたため、
スープが残りわずか。
ホワイトペッパーがきいてました。
感動。
(GANESH)
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by tokyospice | 2008-11-22 13:41 | Eatin' スパイス料理
キャラメルコーン・スパイス香るチョコ
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本日の拾いモノ。
人気スナック、キャラメルコーンの
季節限定バージョン。
今年は、なんと、スパイス風味!
つかっているスパイスは、ブラックペッパー、
シナモン、ジンジャー、カルダモン、クローブ。
ここまでは、ふむふむ……。
そして、最後に、オールスパイス。
マニアック!
でも、これ、うまいです。
来てるなあ、スパイスの時代。
こういう絶対的にうまいブランドのお菓子を
ベースにスパイス風味の新商品が
次々でてくれるとうれしいのだけれど。
(GANESH)
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by tokyospice | 2008-11-21 13:34 | Eatin' スパイス料理
鎌倉カリーコロッケ
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鎌倉といえば、現在、インド修行中の
スパイス番長メンバー、Natrajの本拠地。
そんなお膝元で、カリーコロッケを発見。
Natraj、知ってるかなぁ。
(GANESH)
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by tokyospice | 2008-11-20 23:47 | Eatin' スパイス料理
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